Альбумін, сухий яєчний білок
Яєчний протеїн альбумін
Альбумін є очищеною формою яєчного білка в сухому вигляді та використовується як його замінник, причому 1 кг цього інгредієнта становить 316 одиниць свіжих яєчних білків.
Альбумін утримує цукор, робить консистенцію продукту еластичнішою, і є харчовим інгредієнтом із вищими, ніж у свіжого білка, параметрами пенозбиваності та піностійкості. Тому його широко використовують у кондитерській індустрії під час вироблення таких продуктів, як пастила, суфле, зефір та різні види кремів. Крім того, сухий концентрат яєчного білка може застосовуватися під час виготовлення текстилю, у фармацевтиці та медицині.
в виде галереив виде списка
- Класичний
Альбумін Яєчний ПІНОУТВОРЮЮЧИЙ, сухий яєчний білок (Імперово Фудз, Україна) Альбумиін Імперово Фудз500 ₴/кгВ наявності Оптом і в роздріб - EXTRA
Альбумін Яєчний ЕКСТРА, ПІДВИЩЕНОГО ПІНОУТВОРЕННЯ з харчовим піноутворювачем (Імперово Фудз, Україна) Albumin Imperovo EXTRA700 ₴/кгВ наявності Оптом і в роздріб 
Альбумін яєчний білок ГЕЛЕУТВОРЮЮЧИЙ, сухий яєчний білок (Імперово Фудз, Україна) Альбумін Імперово Фудз500 ₴/кгВ наявності Оптом і в роздріб
- МІШОК 25 КГ!
- Альбумін Яєчний ПІНОУТВОРЮЮЧИЙ, сухий яєчний білок ОВОСТАР (Україна) Овостар430 ₴/кгНемає в наявності Тільки оптом
