Альбумин, сухой яичный белок
Яичный протеин альбумин
Альбумин является очищенной формой яичного белка в сухом виде и используется в качестве его заменителя, причем 1 кг этого ингредиента равен 316 единицам свежих яичных белков.
Альбумин удерживает сахар, делает консистенцию продукта более эластичной, и является пищевым ингредиентом с более высокими, чем у свежего белка, параметрами пеновзбиваемости и пеноустойчивости. Поэтому его широко используют в кондитерской индустрии при выработке таких продуктов, как пастила, суфле, зефир и различные виды кремов. Кроме того, сухой концентрат яичного белка может применяться при изготовлении текстиля, в фармацевтике и медицине.
в виде галереив виде списка
- Класичний
Альбумин Яичный ПЕНООБРАЗУЮЩИЙ, сухой яичный белок (Имперово Фудз, Украина) Альбумиін Імперово Фудз500 ₴/кгВ наличии Оптом и в розницу - EXTRA
Альбумин Яичный ЭКСТРА, ПОВЫШЕНОГО ПЕНООБРАЗОВАНИЯ с пищевым пенообразователем (Имперово Фудз, Украина) Albumin Imperovo EXTRA700 ₴/кгВ наличии Оптом и в розницу 
Альбумин Яичный ГЕЛЕОБРАЗУЮЩИЙ, яичный белок, сухой яичный белок (Имперово Фудз, Украина) Альбумін Імперово Фудз500 ₴/кгВ наличии Оптом и в розницу
- МІШОК 25 КГ!
Альбумин, яичный белок ОВОПОЛ 25 КГ. с возможностью к взбиванию (OVOPOL, Польша) OVOPOL12 500 ₴/мешокНет в наличии - Альбумин Яичный ПЕНООБРАЗУЮЩИЙ, сухой яичный белок Овостар (Украина) Овостар430 ₴/кгНет в наличии Только оптом
