Соєвий текстурат

Соєвий текстурат (текстурат соєвого білка, соєве м'ясо) — це продукт перероблення соєвих бобів. Є замінником м'ясо, вироблене зазвичай з знежиреного соєвого борошна. Соєвий текстурат — продукт швидкого приготування, багатий на білок і містить мало жирів. Широко використовується у вегетаріанській кухні та східноазійській кухні.

Використовується з різними різновидами м'ясної сировини у всіх типах ковбасних продуктів, напівфабрикатів, м'ясних консервах.