Яичный порошок и Желток

Сухой яичный порошок

  Сухой яичный порошок из свежих куриных яиц обладает качествами свежих яиц,  но намного безопаснее с бактериологической точки зрения и более легок в использовании.

Исходное сырье:  свежее куриное яйцо.

Заменитель:  1 кг сухого яичного порошка соответствует приблизительно 85-90 свежим куриным яйцам.

Применение:  выпечка, полуфабрикаты, майонез, соусы, паштеты, колбасные изделия, тесто и т.д.