Альбумин Яичный ПЕНООБРАЗУЮЩИЙ, сухой яичный белок Овостар (Украина)

Яичный Альбумин широко используется в пищевой промышленности: от кондитерского дела до спортивного питания.

ОБРАЩАЕМ ВАШЕ ВНИМАНИЕ: Каждая марка Альбумина имеет свою специфику, привкус, показатели и поведение в производственном процессе. Очень многое зависит также от рецептуры.

Яичный Альбумин широко используется в пищевой промышленности и спортивном питании.

Но самое широкое применение Яичный Альбумин нашел в пищевой промышленности. Его добавляют в хлебобулочные изделия, используют для приготовления майонезов, соусов, коктейлей, пудингов.

В кондитерском производстве сухой яичный белок нашел свое применение как отличный способ удержать форму взбитой массы, стойкую пену. Им предпочитают заменять свежий белок, когда готовят суфле, безе, конфеты «Птичье молоко» или воздушный декор для тортов. Взбитая масса получается быстро и не опускается длительное время.

Яичный альбумин - это медленный протеин. Находится посредине, наряду с соевым протеином, сывороточным и казеином молока.

Рекомендации по применению в качестве спортивной добавки:

Рекомендуется употреблять с пищей от 1,5 -2 г. белка для обычных людей, не занимающихся спортом, и 2-3г. белка в сутки для спортсменов и людей, которые заняты физическим трудом.

Коктейль готовится путем смешения 20-30 г. порошка сухого яичного белка (это 1.5-2 ст. ложки продукта) и приблизительно 200 мл. воды или молока (рекомендуется, обезжиренного или с низкой жирностью) и размешать до полного растворения блендером или иным способом, чтобы не было комков.

Употреблять коктейли 2-4 раза в сутки, в зависимости от цели, режима вашего питания, интенсивности тренировок и отдыха.

ВСЕГДА КОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВАШИМ ТРЕНЕРОМ  ПЕРЕД ПРИЕМОМ ЛЮБЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК.

Пример: утром перед, или после еды (вместо напитка), перед тренировкой за час или 30 минут, после тренеровки в течении от 30 минут до 2х часов, чтобы успеть внести протеин в период так называемого “протеинового окна”, так же перед сном.

Физико-химические свойства:

Содержание влаги ― макс. 8,0%

Содержание белка ― 83,5-88,0%

Содержание жира ― мин. 0,25%

Растворимость ― 88,0-92,0%

РН ― 7,0-7,5

Запах ― натуральный

Микробиологические свойства:

Количество аэробных бактерий ― макс.10х103 и макс.10х104

Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), в 0,1г продукта ― отсутствуют

Патогенные организмы, в том числе бактерии рода Сальмонеллы, в 25г продукта ― отсутствуют

Энергетическая ценность в 100г продукта: 340ккал

Сухой яичный альбумин содержит 80% белка

• Состав: 100% сухой яичный белок
• Высокий процент белка
• Практически 100% усваиваемость
• Высокие питательные свойства
• Полезные качества
• Подходит для спортсменов с непереносимостью лактозы