Яичный ЖЕЛТОК Ovostar, сухой пастеризованный (Овостар, Украина)

Свойства

Порошок яичного желтка изготавливается из высушенных пастеризованных яичных желтков. Он богат лецитином и хорошим эмульгатором. Он имеет отличную растворимость и питательную ценность.

Применение

Используется в рецептах, требующих эмульгирующих свойств яичного желтка. Его можно употреблять в майонезе, мороженом, соусе и заварных кремах. Его также можно использовать в качестве загустителя в сладких или пикантных соусах, промышленных пекарнях, мороженом и молочных продуктах, майонезе и макаронах.