Кошик
219 відгуків
+380660780048

ТМ " Malik Group "

Крохмаль кукурудзяний

Немає в наявностіТільки оптомКод: крахмал кукурузный

25 грн./кг

Мінімальне замовлення — 30 кг

Написати
  • +380 показати номер +380 (66) 078-00-48
  • +38066-078-00-48 Оптовый отдел. Алиса.
  • +380(66)078-00-68 Розничный отдел. Евгений.
  • +38066-078-00-48Оптовый отдел. Алиса.
    +380(66)078-00-68Розничный отдел. Евгений.
    Малик Анися
    УкраїнаКиїв

Крохмаль кукурудзяний в кулінарії

Крохмаль кукурудзяний в кулінарії використовується як загусник в приготуванні киселів, мусів, соусів, пудингів, деяких супів. А також його використовують у складі пирогов, в бисквитном тесті.

Застосовується крохмаль кукурудзяний в хлібопекарській, м'ясомолочної галузях, при виробництві майонезів, кетчупів.

Кукурудзяний крохмаль — молочно-білий непрозорий клейстер, має невисоку в'язкість, з запахом і присмаком, характерними для зерна кукурудзи. Після сушіння стає сипучим порошком білого або злегка жовтуватого кольору.

За якістю крохмаль ділять на сорти: кукурудзяний крохмаль — вищий, 1-й і амило-пектиновый (з восковидної кукурудзи). Сорт крохмалю залежить від його чистоти і визначається за кольором, кількістю крапин (темних включень) на 1 дм2 поверхні крохмалю, кислотності і зольності. Обмежується вміст води і сірчистого ангідриду. Не допускаються в крахмалах всіх видів сторонній запах, хрускіт в кулінарній пробі крохмального клейстеру.

Крохмаль кукурудзяний це продукт, що володіє підвищеною здатністю до набухання в холодній воді і не виявляє хімічних змін порівняно з вихідним крохмалем. Упаковують крохмаль в мішки по 25, 50 і 60 кг; зовнішню поверхню мішків обмазують клейстером. Фасують крохмаль в пакети по 100-1000 р.

Калорійність кукурудзяного крохмалю

Калорійність кукурудзяного крохмалю становить 329 ккал на 100 грам продукту.

Склад кукурудзяного крохмалю

Кукурузный крахмал — зерновой крахмал, который является низким в золе и содержании белка. Универсальный (разносторонний) добавочный, это удовлетворяет потребности нескольких отраслей промышленности.

В своем составе кукурузный крахмал также содержит 83,5 % грамма углеводов (калоризатор). В нем присутствует кальций, фосфор, натрий, калий и в небольшом количестве магний. Он является источником витамина РР.

Полезные свойства кукурузного крахмала

Кукурудзяний крохмаль є важливим компонентом у приготуванні мазей і присипок, різних засобів, які застосовуються для лікування захворювань шкіри. А також користь крохмалю обумовлена здатністю, активізувати формування м'язової маси і живлення нервових клітин.

Шкода кукурудзяного крохмалю

Шкода кукурудзяного крохмалю може проявлятися у випадку індивідуальної непереносимості вихідного продукту. Проявлятися це може у вигляді алергічних реакцій.

Характеристики
Основні
Країна виробник Україна
Інформація для замовлення
  • Ціна: 25 грн./кг
  • Мінімальне замовлення: 30 кг